【中药化学辅导】中药化学辅导：鞣质类
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鞣质类（tannins）又称单宁。是一类结构复杂的酚类化合物，在植物中广泛分布，尤以树皮中为多，具有收敛、止血、抗菌作用，鞣质类成分具下列通性：1．味涩。大多数为无定形物质，较难提纯。
2．能与蛋白质结合生成沉淀，此性质在工业上用以鞣革。
3．大多数能溶于水与乙醇形成胶体溶液，不溶于氯仿、苯、无水乙醚与石油醚。可溶于醋酸乙酯。
4．鞣质的水溶液遇三氯化铁试剂产生蓝黑色颜色或沉淀，故制备中草药制剂时，应避免与铁器接触。
5．鞣质的木溶液遇明胶、石灰、重金属盐类（如醋酸铅、醋酸铜、重铬酸钾）、生物碱等会产生沉淀，此性质可用于除去中草药中的鞣质（视为杂质时）以及用于定性试验与含量测定。
6．鞣质在空气中能被氧化而颜色变深，特别在碱性溶液中变得更诀。
7．根据鞣质的结构可将鞣质分为两类，一类为水解鞣质，具有酯式或甙式结构，大多数由没食子酸（gallicacid）或其衍生物与葡萄糖结合而成，糖上的每一个醇羟基都与没食子酸上的一个羟基结合成酯，可被酸、碱、酶水解。含这类鞣质的中草药有五倍子、没食子、石榴果皮等。水解鞣质在医药上已提纯应用为消炎收敛药，名鞣酸。另一类是缩合鞣质，一般由儿茶素（catechin）组成，结构复杂，不能水解，加酸加热能产生一种缩合物质--鞣酐（或名鞣红phlobaphenes），中草药中的鞣质多数属于缩合鞣质。对五倍子鞣质的结构有不同看法，一般认为代表性的结构式为β-五-间双没食子酰葡萄糖。
中草药中鞣质的含量测定方法较多，根据鞣质的性质而有皮粉吸附法、重量法、高锰酸钾法、络合滴定法与比色法等，这些方法均各有优缺点。现简介高锰酸钾法：高锰酸钾法是根据鞣质在酸住溶液中可被高锰酸钾溶液氧化的艇，由消耗高锰酸钾的量来计算中草药中鞣质的含量测定方法较多，根据鞣质的性质而有皮粉吸附法、重量法、高锰酸钾法、络合滴定法与比色法等，这些方法均各有优缺点。现简介高锰酸钾法：
高锰酸钾法是根据鞣质在酸住溶液中可被高锰酸钾溶液氧化的原理，由消耗高锰酸钾的量来计算鞣质含量。
精密称取药材粉末一定量，加水煮沸30分钟，滤人容量瓶中，制成一定浓度的提取液。精密吸取一定量的提取液与0．5％靛红液（指示剂），加大量水后，以n／10高锰酸钾溶液滴定至溶液从蓝--绿一黄色为终点。所消耗的高锰酸钾溶液ml数为a。
另精密吸取提取液加明胶食盐溶液使鞣质沉淀,过滤，精密吸取相当于上述提取液m1数的滤液，以同法进行滴定。所消耗的高锰酸钾数为b。
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树脂的性状鉴别和定性反应鉴定可用于解决药材的真实性，但还需对其品质优良度作物理的和化学的测定，如在一定溶剂中的溶解度、浸出物、灰分以及树脂的酸价、皂化价、碘价、醇不溶物及香脂酸含量等。其中酸价对于树脂的真伪和掺假具有一定的鉴定意义，但同一种树脂，其理化常数也可能因样品的纯度不同而有幅度差异。...
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1 氨基酸(amino acids) 这是广泛存在于动植物中的一种含氮有机物质，可分为组成蛋白质的氨基酸和非组成蛋白质的氨基酸两大类，至今已发现了300余种。 组成蛋白质的氨基酸由蛋白质水解而来，约30种，都是a -和l-构型，通式为rch(nh2)cooh。其中10余种为人类必需的氨基酸，如...
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水溶性生物碱如用亲脂性有机溶剂提取法提不出，仍留在原料中；如用水或酸水提取法以及醇类提取法可被提出，但进一步处理后则留在碱水中，将其从碱水中分出，可用以下方法处理。 ·沉淀法 将碱水液用酸调ph弱酸性，加生物碱的沉淀试剂，使水溶性生物碱与试剂生成不溶于水的复合物或盐而析出，滤取沉淀，净化...
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生物体内所含的无机成分(inorganic constituents)，在以往的研究和应用中，常被忽视。随着科学的发展和研究的深入，发现不少无机元素具有重要的生理活性与疗效。在生命活动中，除钠、钾、钙、镁、磷等元素是必需的外，下列14种微量元素也是必需的，即铁、锰、铜、锌、镍、钴、碘、硒、钼、硅、铬...
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[中药化学生物碱视频]中药化学辅导：含生物碱的中药实例——乌头（性质）详细阅读
性 质 双酯型生物碱有麻辣味，亲脂性较强，毒性大，它们是乌头中有大毒的主要毒性成分，如乌头碱，当这些双酯型生物碱因水解除去一个酯基生成单酯型生物碱后，毒性降低，如苯甲酰乌头宁，水解除去两个酯基生成醇胺型生物碱则无毒性，如乌头原碱。这就是中药乌头炮制的原理。...
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性 质性状和溶解度 游离小檗碱是黄色针状结晶，在水中溶解度大，水溶液呈强碱性，冷乙醇中溶解度不大，易溶于热水、热乙醇，难溶于苯、氯仿、丙酮。小檗碱与酸成盐后溶解度见下表。...
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检 识 由于双酯型生物碱的毒性剧烈，在使用乌头、附子或含有它们的方剂、中成药时，进行限量检查很重要，常用色谱检识方法或异羟肟酸铁反应。 多缓冲纸层析可以快速鉴别双酯型生物碱和醇胺型生物碱。当用苯-正己烷（1：1）为移动相时，双酯型生物碱在ph3缓冲带停留，而醇胺型生物碱在停留在原点。 异羟肟...