[食品专业词典]【食品词典】F1

【shitiku.jxxyjl.com--日常英语词汇】

fcolony［= falt colony］扁平菌落
fvalue f　值〔总的杀菌有效值〕
fa［= fatty acid］脂肪酸
fabaceous　豆（状）；丽豆状的；豆科植物的
fabella　豆状体

fabiform　豆形
fabism　豆中毒
fabricated food　组合食品；配制食品〔天然食品经提纯（如大豆蛋白）或变性（如变性淀粉）后，重新组合配制成的人造食品（如人造肉）〕　
fabrication　配制；制造；揑塑
facc［= food additives and contaminants committee］（英国）食品添加剂及污染物委员会

face　① 面　② 鱼的内侧剖面
face-flange　平面法兰
facepiece　面罩
facilitating maturation　催熟
facing　① 饰面；外表修饰　② 剥皮　③ 面料

factitious　人造的；人为的；非自然的
factor　因数；因素；因子
factor i　维生素 ｂ６的老名称
factor u［= cabagin］维生素 ｕ曾用名
factor w　生物素曾用名

factor x　维生素 ｂ１２曾用名
factor y　维生素 ｂ６曾用名
factory assembled system　制冷机组
factory end　罐底；〔马口铁罐〕有膨胀圈的底
factory fieldman　工厂野外检验员；工厂原料质量检验员

factory ship　加工船
factory vessel　渔业加工母船
facultative　① 兼性的　② 临时的；任意的
facultative aerobe　兼性需气微生物
facultative anaerobe　兼性压氧微生物

facultative bacteria　兼性（细）菌
facultative thermophile　兼性嗜热菌
fad［= flavin-adenine dinucleotide］黄素腺嘌呤二核苷酸
fad food　当天食品〔当天生产当天食用不过夜的食品〕
faded　褪色的；脱色的

fading　褪色；消失
faecal streptococc　粪（便）链球菌
faeces　粪便；排泄物
faftan calotrope　大牛角瓜［calotropis procera］
fag　香烟；低级香烟

faggot　① 一种加调味品的猪肝酱〔或肝片〕　② 丸状灌肠　③ 碎肉卷
faggot sausages　成串香肠
fagopyrin　蒿麦碱
fagopyrism　蒿麦中毒
fagopyrum esculentum　蒿麦

faham　一种野茶〔茶叶的代用品〕
fahrenheit scale　华氏温标
faints　劣质酒精；〔蒸馏威士忌等最后滴出的〕淡酒精
fairs　低级烟
fairy ring champignon　食用小皮伞（菌）［marasmius oreades］

fairywand　矮百合［chamaelirium］
fajli mango　檬果
falciform　镰刀形
falernian　意大利产的一种白葡萄酒
fall　① 落下；脱落　② 灌注　③ 减退　④ 秋（季）的；秋天播种的；秋熟的

fall cure　轻醃鳕；淡盐鳕
fall head　压头高度
falling ball viscosimeter　落球粘度计
falling film　降膜（式）的；〔薄膜真空蒸发装置中的〕降膜
falling sphere viscosimeter　落球粘度计

falling-film evaporator　降模式蒸发器
falling-film still　降模式蒸馏设备
falling-rate drying　降速率干燥
falling weight test　落锤试验；冲盘试验
fallout　沉降灰

false　假的；不纯的
false bottom　假底；活动底
false brill　斑鲆［pseudorhombus arsius］
false grain　细糖晶粒
false halibut　牙鲆［paralichthys olivaceus］

false negative　假阴性
false positive　假阳性
false seam　罐身钩与罐盖钩未扣住
false yeast　拟酵母［pseudosaccharomycetaceae］
false-killer whale　小逆戟鲸［orca orca］

falsification　伪造；掺假
falsify　伪造；掺假
falt colony　扁平菌落
famesflower　圆柱叶土人参［talinum teretifolium］
fames　饥饿

family　① 〔生物的〕族　② 科
famine　① 饥荒；饥饿　② 严重缺乏
famish　（使）饥饿；（使）饿死
fan　① 鼓风机；通风器；风扇　② 叶片　③ 扇形的
fan drift　通风道

fan shell　海扇
fanchonette〈德〉　表面用奶油和发泡蛋白装饰的小蛋糕；裱花蛋糕
fancy　特级的；最高级的；精选的；花式的
fancy bread　奶油面包；甜面包；糕点
fancy cankes　花式糕点

fancy food　嗜好食品
fancy fresh fruits　特级鲜果
fancy macaroni　花样通心面
fancy meats　食用屠宰副产品〔肝、心、耳、腰子、脑等〕
fancy pastry　花式蛋糕

fancy short cuts　花式通心面
fancy short patent　（出粉率为65 %的）特级面粉
fang　① 牙齿；牙根；（蛇的）毒牙　② 牙状的尘端　③ 刀等的铁柄
fanner　风扇；通风机
fannia　厕蝇属

fanning machine　风选机；簸扬机
fanny adams　罐头内
fantoon　（蛋糕上装饰的）裱花；浮花
fao　联合国粮食与农业组织［= food and agriculture organization of the united nations］
far［= food additives regulation］（美国）食品添加剂规范

far-infrared heater　远红外（线）加热器
far-red light　远红光
farce　① 馅　② 增进口味
fardel-bouna　（牛、羊等）食阻；反刍不能
farding bag　瘤胃〔反芻动物的第一胃〕

fare　① 伙食；饮食；粮食　② 吃；进食　③ 〔渔船〕捕获量
farex　一种婴儿谷类食品的商品名〔含蛋白质12.9 %〕
farfals　〔片状、粒状、贝状等〕等式通心面
farina　① 谷粉；粉状物；淀粉　② 花粉
farina avena　燕麦粉

farina dolce　意大利粉〔由干栗制成〕
farina tritici　小麦粉
farinaceous　粉状的；谷粉制的；麦粉的；含淀粉的
farinograph　面团物理性质的测定仪
farinometer　谷粉（面筋成分）测量仪

farinose　① 粉状的；粉质的　② 被粉的　③ 生淀粉的
farlands　换洗槽〔鱼类加工前去粘液用〕
farl (e)　① 燕麦蛋糕；燕麦薄饼　② 薄饼
farlene　一种高蛋白粉状婴儿食品的商品名，含蛋白质25 %
farm　农场；饲养场

farm crops　农作物
farm products　农产品
farnoquinone　金合欢醌；维生素 ｋ２
farrago　混杂物；杂炝
farthing bun　水果（甜）面包

fascia　筋膜
fascial　筋膜的
fascicled　成束的；簇生的
fascicles　成束；成簇
fascicular; fasciculcus　成束的；簇生的

fasciclation　束化（现象）；束状；簇生
fasculation　缩聚
fast　① 坚固的　② 禁食；绝食；节食；节制饮食
fast food　快餐
fast green　坚牢绿〔有用作食用色素者〕

fast reaction　快速反应
fast red　坚牢红〔有用作食用色素者〕
fast scan　快速扫描
fast-working yeast　发酵能力强的酵母
fastidious　① 在合成培养基上不易生长的〔微生物〕② 需要复杂营养的〔微生物〕

fastidious organisms　① 在合成培养基上不是生长的〔微生物〕② 需要特殊营养的〔微生物〕

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