食品专业词典|［食品词典］D5

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dinner wine　餐酒
dinogunellin　线鳚卵毒素
dinucleotide　二核苷酸
dioctyl sodium suifosuccinate［dss］磺基钠丁二酸二辛酯〔乳化剂；吸湿剂〕
dioic acid　二元酸

diol　二元醇
diolame　戴奥兰〔一种包装薄膜〕
diolein　二油精；甘油二油酸酯
dioleostearin　二油—硬脂精；甘油—硬脂酸二油酸酯
diophane　再生纤维素薄膜；戴奥仿〔一种包装薄膜〕

diopter　① 折光度　② 视孔
dioptric imaging　折射成像
diose　双糖；二糖；乙糖
dioxide　二氧化物
dioxystearic acid　二羟基硬脂酸

dip　① 浸入；蘸（湿）；泡　② 调味汁　③ 香烟调香　④ 干酪注模
dip coating　浸涂
dipalmitin　二棕榈精；甘油二棕榈酸酯
dipeptidase　二肽酶
dipeptide　二肽；缩二氨酸

diphase　两相的
diphenyl　联苯〔农药；水果防霉剂〕
diphosphate　二磷酸（盐）；磷酸氢盐
diphosphoglyceric acid　二磷脂甘油酸
diphosphopyridine nucleotide　二磷酸吡啶核苷酸；辅酶ｉ

diphosphothiamine　辅羧酶
diplococcin　双球菌素
diplococcus　双球菌；二联球菌
dipolid　二倍体
dipolar molecule　偶极分子

dipole　偶极
dipolymer　二聚物
dipotassium hydrogen phosphate　磷酸氢二钾
dipper　勺；长柄勺
dipping　浸渍

dipping cream　稠糖蜜
dipping smuff　水烟
dipping solution　浸渍溶液
dipsomania　（嗜）酒狂
dipterex　敌百虫〔农药〕

direct division　直接分裂
direct fermentation　直接发酵
direct sampling system　直接取样法
direct steam　直接蒸汽
directive action　定向作用

dirt　污物；污垢；污渣
disaccharate　二（蔗）糖盐
disaccharidase　二糖酶；双糖酶
disaccharide; disaccharose　二糖；双糖
disaggregation　解聚（作用）

disartculate　（胴体）肢解
disassimilate　分解代谢
disassimilation　① 分解代谢（作用）　② 异化作用
disc　① 盘子；盘状物　② 圆盘式　③ 瓶盖内衬垫
disc electrophoresis　圆盘电泳法

disc exhauster　转盘式排气箱
disc filter　〔检验牛奶质量用〕过滤纸片
disc pulverizer　盘式碾磨机
disc slicer　圆刀切片机
disc valve　蝶阀

discard　废叶；排出
discard molasses　废糖蜜
discer　（瓶口）加环机
discer capper　圆盘包装机；转盘包装机
discernibility　鉴别（能）力

discerp　扯碎；撕裂；分开
discharge　卸料；排放
discharge area　出口载面积
discharge button　“放电”按钮
discharge capacity　（排）流量

discharge coefficient　流量系数
discharge detector　放电检测器
discharge end　出料端
discharge fan　排气风扇
discharge filter　排气过滤器

discharge gas　废气
discharge head　（出口、排气、供油）压头；（压缩机）压力的高度
discharge jet　射水管
discharge losses　出口损耗
discharge opening　卸〔出〕料孔；泄水口

discharge pump　排气泵
discharge spout　喷口；漏嘴
discharge tube　放电〔闸流、泄放〕管
discharge valve　排气阀；减压阀
discolo (u)ration　变色；褪色；脱色；漂白

discolring　褪色（作用）；脱色的
discolring clay　漂白土；脱色土
discolring earth　漂白土；脱色土
discompressor　减压器
discontinuous sterilization　间歇灭菌法

discrimination test　〔感官检定时〕辨别鉴定
discriminator　鉴别器；鉴频器
discs　① 圆板；转盘　② 圆片状通心面　③ 盘式压碎机
disease yeasts　致病酵母
disembowel　去内脏；开膛

disgermimator　去芽机；除胚芽机
disgorge; disgorgment　去除香槟酒中的酵母（沉淀渣）
disgregation　分散（作用）
dish　① 皿；碟；盘；盆　② 盘装菜；一道菜
dish water　洗碟水；味道差的汤〔或茶、咖啡等饮料〕

dishclothgourd［luffa］丝瓜属
dished　碟形的；凹状的
dished lid　泡盖；泡罩；碟形盖
fishes　热菜类
dishware　容器；器皿

disinfect　给……消毒；杀菌；洗净；清除
disinfectant　消毒剂（的）；杀菌剂（的）
disinfection　消毒（法）；灭菌（作用）
disinfector　消毒器；消毒剂
disinfestant　除虫剂；杀虫剂

disinfestation　灭虫（法）
disintegrate　粉碎；分裂；裂解；破碎；蜕变
disintegrating agent　碎裂剂
disintegration　（细胞）粉碎；分裂；破裂
disintegrator　① 粉碎机；破碎机；（细胞）碾碎机　② 分裂因素disintoxication　解毒（作用）

disjunction　分裂；分离；析取
disk　① （圆）盘；圆板；盘状物　② 瓶盖衬垫
disk exhauster　转盘式排气箱
disk-spray process　离心喷雾法
dislocation　转换位置；位错；离位

dislodger　沉积槽
dismember　肢解
dismutase　歧化酶
dismutation　歧化（作用）
disodium edta［= disodium ethyl enediaminet etraacetate］edta　二钠；乙二胺四醋酸钠〔防腐剂；螯合剂；稳定剂〕

disodium hydrogen phosphate　磷酸氢二钠
disodium glycyrrhizinate　甘草酸二钠〔人工甜味料，甜度为砂糖的200倍〕
disodium guanylate　鸟苷酸二钠〔风味增强剂〕
disodium inosinate　肌苷酸二钠〔风味增强剂〕
disodium pyrophosphate　焦磷酸二钠

disodium-5′-ribonucleotide　5′－核糖核苷酸二钠
disorder　① （机能）失调　② （产品）损坏；腐坏
disorientation　孔取向；失定向
disoxidate　还原；灭氧
disoxidation　还原（作用）；灭氧（作用）

dispatch-tube　气流输送管
dispensable amino acid　非必需氨基酸　
dispense　分配；发放
dispenser　① 分配器；配电器；分装器　② 自动壮大瓶机；自动售货机
dispensing pump　分配泵；比例泵；计量泵

dispergation　解胶（作用）；胶溶（作用）
dispergator　解胶剂；胶溶剂
dispersant (agent)　分散剂
dispersate　分散介质
disperse　分散；扩散

disperse phase　① 分散相　② 分散物质
disperser　① 分散器；扩散装置　② 〔蒸馏塔中的〕泡罩　③ 分散剂
disperser hood　〔蒸馏塔中的〕泡罩
dispersibility　分散度；分散力
sispersing agent　分散剂

dispersion　① 分散（作用）　② 分散体
dispersion force　色散力
dispersion stabilizer　① 阻凝剂　② 分散体 ；稳定剂
dispersity　分散度
dispersive　分散的

dispersive action　分散作用
dispersiveness　分散度
dispersivity　分散性
dispersoid　分散胶体 ；弥散体
dispertion　分散；弥散；泄漏

displace　取代；顶替；置换；排代
displacement　① 位移；置换；替代　② 沉降　③ 过滤
displacement analysis　置换（色层）分析
displacement development　顶替展开（法）
displacement meter　浮子式（液体）比重计

displacer　顶替剂
displacing liquid　顶替液
disposable cup　非回收纸杯
disproportionation　① 歧化作用　② 不相对
diss bread　姜汁面包；姜汁蜜糖饼干

dissect　解剖；分割；仔细分析
dissecting microscope　解剖显微镜
dissemination　① 散布（作用）；传播　② 分散（作用）
dissimilation　异化作用；分解作用
dissipation　① 分散（作用）　② 散射　③ 泄漏；漏损（量）

dissociation　① 分解；解离；游离　② （细菌）变异
dissociation chemisorption　离解化学吸附作用
dissociation constant　① 解离常数　② 电离常数
dissociation product　① 离解产物　② 离解乘积
dissolubility　溶解低；可溶性

dissoluble　可溶解的；可分解的
dissoluent　溶剂
dissolution　溶解（作用）；融化；液化；分离
dissolvability　溶解度；可溶解性
dissolvable　可分（解）性

dissolvant　溶解；溶媒
dissolve　溶解；液化；消失
dissolve away　溶解掉
dissolve in　溶入
dissolve out　分泌出；溶出

dissolved oxygen［do］溶解气　
dissolvent　① 溶剂　② 有溶解力的；解凝的
dissymmetric　不对称的
dissymmetry　不对称现象
distance recorder　遥测记录器

distance thermometer　遥测温度计
distance adipate acetylated　乙酰化己二酸双淀粉
distarch glycerol　甘油双淀粉
distarch glycerol acetylated　甘油乙酰双淀粉
distarch glycerol hydroxypropyl　羟丙基甘油双淀粉

distarch phosphate　磷酸双淀粉
distarch phosphate acetylated　磷酸乙酰双淀粉
distarch phosphate phosphated　磷酸化磷酸双淀粉
distasteful　讨厌的口味；不愉快的口味
distearin　二硬脂精；甘油二硬脂酸脂

distearolin　二硬脂精；甘油二硬脂酸脂
distensibility　膨胀性
distention; distession　膨胀（作用）；胀大；胀润
distill　① 蒸馏　② 馏出（物）；馏分
distillability　可蒸馏性

distilldble　或蒸馏的
distilland　被蒸馏物
distillate　馏出物；馏分
distillate cut　馏分
distillate spirits　蒸馏酒；白酒

distillating column　蒸馏塔；蒸馏柱
distillating still　蒸馏釜
distillation　① 蒸馏（作用）　② 蒸馏物　③ 馏出物
distillation column　蒸馏塔；蒸馏柱
distillation plant　蒸馏设备

distillation range　馏程；沸程
distillation test　馏分测定
distillation tray　（蒸馏）塔板
distillator　蒸馏器
distillatory　① 蒸馏器　② 蒸馏用的

distilled　蒸馏的；馏出的
distilled beverage　（蒸馏制取的）酒精饮料
distilled gin　蒸馏金酒；杜松子烧酒
distilled oil　精油
distilled product　馏出物

distilled smoke　高温度熏烟
distilled spirit　精体 酒精
distilled vinegar　蒸馏醋；白醋
distilled water　蒸馏水
distiller　蒸馏装置

distiller’s grains　酒槽
distiller’s malt　酿酒麦芽　
distiller’s soluble　蒸馏酒厂废液浓缩物
distiller’s wort　酒醪；酿酒麦芽汁
distiller’s yeast　酒曲；酝酿酵母

distillery　蒸馏室；酒精厂；（白）酒厂
distillery yeast　酒精酵母
distilling　① 蒸馏的　② 蒸馏（作用）
distilling apparatus　蒸馏装置
distilling column　蒸馏柱；蒸馏塔

distilling plant　蒸馏设备

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