餐饮管理专升本考试科目_餐饮管理考试科目
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[餐厅厨房设计效果图]新开餐厅厨房设计大忌详细阅读
很多老板在新开餐厅时往往会忽视厨房的排烟及通风设计，最后导至餐厅停业改造或转让损失惨重。在这里给各位餐厅老板提些建议。 一般来说新开餐厅时都有很多环保、厨具公司的业务员来恰谈业务，他们会把厨房的排烟及通风工程做付属工程来处理。其中很多业务员甚至公司本身都不具备这方面的专业知识，...
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[难缠的顾客找茬怎么办]碰上难缠的顾客，这时怎么办？详细阅读
服务员在为顾客提供服务的时候，时常会碰上难缠的顾客，这时怎么办？首先，要抱着顾客永远是正确的这个餐饮服务法宝为顾客提供服务。顾客对菜肴和饮料提出的正当要求应尽量满足，绝对不能与顾客争吵。如果发现总是不能处理，应把情况报请领班处理，或由领班报告处理。假如顾客与服务人员纠缠，尤其是牵扯到...
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厨房成本控制管理方案_厨房成本控制详细阅读
厨房是餐饮业核心，是生产的重地，它直接决定酒店的兴衰，生死存亡，树立企业形象，创造名牌企业， 需要长年的积淀和巨大的投入，必须有细制的管理章程，过硬的管理队伍， 管理实现统一标准、规格、程序、提高工作效率，降低成本， 确保菜肴标准、质量、提高服务速度、就厨房原材料加工，生产成菜肴成品...
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[问鼎全国冠军]问鼎全国厨师界最高奖项 黄正晖获“中华名厨”奖详细阅读
在日前举行的第二届全国餐饮业博览会上，我国首次评出的厨师界最高奖项中华名厨奖名单揭晓。我省黄正晖榜上有名，成为全国10名中华名厨之一。 华名厨奖评选条件非常严格，首先必须是55名中国烹饪大师之一，要在国际烹饪比赛中获得过金奖，或其弟子在国内烹饪比赛中获得金奖，同时要出...
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【中国厨师出顺德】中国厨师节在顺德开幕详细阅读
在广州，厨出凤城，昨日上午，第十六届中国厨师节暨顺德岭南美食文化节在中国厨师之乡顺德大良开幕，本次活动由中国烹饪协会、佛山市顺德区政府主办，来自全球25个国家和全国各省、市及港澳台地区的两千多名各专业厨师以及上万名非专业厨师参加本次厨师节，聚集顺德大良进行美食菜点展示和厨艺大比拼。本...