[导游考试全国导游基础的知识总结]导游考试:最新导游基础练习题大全第八章【特别推荐】
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第八章 练习题 ..joxue...joxue.
一、 填空题: ..joxue.
Joxue1、 我国的四大菜系是指___、 ___、 ___、 ___,八大菜系是指除四大菜系外再包括___、 ___、 ___、 ___。 ..joxue.
Joxue2、 中国素食的起源可以追溯到东汉初期,据史载,我国最早的素馔以____为主,素食风味的主要原料为____、 ____、 ..joxue.
____、 ____四大类,在烹饪上尽量做到“_____”。 ..joxue.
Joxue3、 湖南风味重辣酸香鲜软脆,以好__、 好__、 好__的“三好”闻名遐迩。 ..joxue.
Joxue4、 浙江风味以杭州菜最负盛名,其口味重____,讲究鲜,轻____、 轻____、 轻____,名菜有东坡肉等。 ..joxue.
Joxue5、 广州菜肴风味由广州、 潮州、 东江三部分为主组成,主要特点是取料广博奇杂而重“____”,尤以_____驰名。 ..joxue.
Joxue6、 四川风味由____、 “____”、 便餐、 家常风味和小吃五个方面组成体系,以____、 ____、 ____“三味”著称于海内外。 ..joxue.
Joxue7、 素食从南朝梁开始形成流派,到清代形成___、 ___、 ____三大派别。 ..joxue.
Joxue8、 ____的发明,是人类历史上最早通过火的作用,使一种物质形态改变成另一种物质形态的创造性活动。 ..joxue.
Joxue9、 ____被学术界视为原始瓷器,是中国瓷器的萌芽。 ..joxue.
Joxue10、 江苏宜兴的紫砂器创始于宋代,至明清有了很大的发展,享有天下“______”之称。 ..joxue.
Joxue11、 山东淄博的美术陶瓷生产历史悠久,传统的名贵釉___、 ____极为著名。尤其是____被称为“中国之奇”、 “陶瓷之谜”,它在日本称“______”。 ..joxue.
12、 福建的____,江西的____,湖南的____,并称为中国三大瓷都。 ..joxue.
13、 中国当代三大名锦为____、 ____、 ____。 ..joxue.
Joxue14、 我国的四大名绣是___、 ___、 ___、 ___。 ..joxue.
Joxue15、 笔墨纸砚素称文房四宝,___、 ___、 ___、 __被称为文房四宝之首。 ..joxue.
Joxue16、 中国的三大国粹是____、 ____、 ____。 ..joxue.
Joxue17、 汾酒产于山西汾阳县____,被人称推崇为液体中的宝石,具有____、 ____、 ____三绝之美。 ..joxue.
Joxue18、 我国三大佳石为____、 ____、 ____。 ..joxue.
Joxue19、 雕刻从形式上区分有____、 ____、 ____三种。 ..joxue.
Joxue20、 东阳木雕跟乐清____和青田____一并被称为“______”,东阳有“________”的美誉。 ..joxue.
Joxue二、 名词解释: ..joxue.
Joxue1、 北京景泰蓝: ..joxue.
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Joxue2、 唐三彩: ..joxue.
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Joxue3、 文房四宝: ..joxue.
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..joxue.
Joxue三、 单项选择题: ..joxue.
Joxue1、 以偏甜、 偏淡、 偏酸的“三偏”为特色,以佛跳墙、 炒西施舌等为名菜的是:(Joxue) ..joxue.
JoxueA、 浙菜JoxueB、 闽菜JoxueC、 川菜JoxueD、 湘菜 ..joxue.
Joxue2、 代表京、 津、 沪、 穗四地的有名点心是:(Joxue) ..joxue.
A、 小窝头Joxue狗不理包子Joxue鸽蛋圆子Joxue 蟹黄灌汤饺 ..joxue.
JoxueB、 豌豆黄Joxue棋子烧饼Joxue 蟹黄汤包Joxue 马蹄糕 ..joxue.
JoxueC、 龙须面Joxue天津锅贴Joxue 南翔小笼馒头 蛤蚧粥 ..joxue.
JoxueD、 小窝头Joxue大麻花JoxueJoxue鸽蛋圆子Joxue 烤包子 ..joxue.
Joxue3、 代表鲁菜、 川菜、 粤菜、 淮扬菜的四个名菜是:(Joxue) ..joxue.
JoxueA、 葱烧海参Joxue 鱼香肉丝Joxue龙虎会Joxue凉拌腰丝 ..joxue.
JoxueB、 糖醋黄河鲤鱼 宫保鸡丁Joxue脆皮乳猪 扣三丝 ..joxue.
JoxueC、 糖醋黄河鲤鱼 麻婆豆腐Joxue龙虎会Joxue叫化鸡 ..joxue.
JoxueD、 葱烧海参Joxue 鱼香肉丝Joxue龙虎会Joxue蟹粉狮子头 ..joxue.
Joxue4、 以三七等做原料,因疗效显著,素有伤科圣药之誉和“神药”、 “仙丹”、 “灵芝草”美称的是:(Joxue) ..joxue.
A、 山西定坤丹JoxueB、 大活络丹 ..joxue.
C、 安宫牛黄丸JoxueD、 云南白药 ..joxue.
Joxue5、 在我国麝香这种名贵药材及高级香料的主要产地是:(Joxue) ..joxue.
JoxueA、 西藏、 四川、 云南、 陕西 B、 西藏、 内蒙古、 安徽、 广东 ..joxue.
JoxueC、 西藏、 四川、 甘肃、 云南 D、 西藏、 四川、 青海、 新疆 ..joxue.
Joxue6、 根据酒中食用酒精含量分类,酒精度在20度和40度之间的称:(Joxue) ..joxue.
JoxueA、 高度酒JoxueB、 中度酒JoxueC、 低度酒 ..joxue.
Joxue7、 为国内国际市场上的“酒中明珠”,香型为酱香型,素有“国酒”之誉的是:(Joxue) ..joxue.
JoxueA、 五粮液JoxueB、 郎酒JoxueC、 贵州茅台酒JoxueD、 董酒 ..joxue.
Joxue8、 在我国四大名绣中,其代表作组合正确的是:(Joxue) ..joxue.
JoxueA、 苏绣——双面绣《猫》Joxue湘绣——狮、 虎 ..joxue.
JoxueJoxue粤绣——《百鸟朝凤》Joxue蜀绣——《熊猫》 ..joxue.
JoxueB、 苏绣——《芙蓉鲤鱼》Joxue湘绣——《猫》 ..joxue.
JoxueJoxue粤绣——《百鸟朝凤》Joxue蜀绣——《熊猫》 ..joxue.
JoxueC、 苏绣——双面绣《猫》Joxue湘绣——狮、 虎 ..joxue.
JoxueJoxue粤绣——《熊猫》JoxueJoxue蜀绣——《芙蓉鲤鱼》 ..joxue.
JoxueD、 苏绣——《百鸟朝凤》Joxue湘绣——《熊猫》 ..joxue.
JoxueJoxue粤绣——《猫》JoxueJoxue 蜀绣——《芙蓉鲤鱼》 ..joxue.
Joxue9、 当今世界上最大的玉雕是:(Joxue) ..joxue.
JoxueA、 《岱岳奇观》Joxue B、 《四海观腾》 ..joxue.
JoxueC、 《大禹治水图》JoxueD、 《群芳揽胜》 ..joxue.
Joxue10、 下列组合正确的是:(Joxue) ..joxue.
JoxueA、 草帽之乡——浙江宁波 水竹之乡——广州沙贝 ..joxue.
JoxueJoxue藤乡——浙江嵊县Joxue 葵乡——广东新会 ..joxue.
JoxueB、 草帽之乡——浙江宁波 水竹之乡——浙江嵊县 ..joxue.
JoxueJoxue藤乡——广州沙贝Joxue 葵乡——广东新会 ..joxue.
C、 草帽之乡——浙江宁波 水竹之乡——广东新会 ..joxue.
JoxueJoxue藤乡——广州沙贝Joxue 葵乡——浙江嵊县 ..joxue.
D、 草帽之乡——浙江嵊县 水竹之乡——浙江宁波 ..joxue.
JoxueJoxue藤乡——广东新会Joxue 葵乡——广州沙贝 ..joxue.
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Joxue四、 简答题: ..joxue.
Joxue1、 什么是泡茶的三要素?试举例加以说明。 ..joxue.
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Joxue2、 按茶叶的外形色泽和汤色区分,我国的茶叶可以分为哪几类,它们各自的特点是什么? ..joxue.
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Joxue3、 试举例说明怎样对玉雕产品进行鉴赏。 ..joxue.
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Joxue五、 试论我国现代著名瓷器的产地及主要特点。 ..joxue.
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